Une adresse,
une exigence.
Fondée à Paris en 1998, YC Chocolate n'a jamais cherché à grandir. Elle a cherché à durer.
« Le luxe se voit. La Luxe se reconnaît. »
La Maison YC est née d'un refus. Refus de la vitrine. Refus de l'ornement. Refus de tout ce qui, dans le chocolat contemporain, cache la matière au lieu de la révéler.
Nous choisissons nos cacaos parcelle par parcelle, chez douze planteurs répartis entre Madagascar, l'Équateur, le Vénézuéla et le Ghana. Nous torréfions à basse température, par petits lots. Nous laissons le temps faire son travail — vingt-quatre heures de repos pour chaque ganache, quarante-huit pour chaque praliné.
La Maison ne compte que vingt-deux artisans. Elle n'ouvrira jamais plus de trois boutiques. C'est un choix.
Ouverture de l'atelier historique, rue de Miromesnil, Paris VIIIe.
Signature de nos premiers contrats d'origine directs avec les planteurs de Madagascar.
Ouverture du salon d'hiver, en résidence à l'Hôtel des Airelles.